Soto Kudus

Saya suka masakan yang tak berlemak tapi gurih dan segar. Lihat resep soto berbagai daerah jadi pengen mencoba satu persatu resep di rumah.

Jadilah saya mencoba soto kudus. Resepnya mirip dengan soto medan. Bedanya aoto kudus gak pake daun bawang dan gak pake santan. Itu aja.

Bahan :
Ayam 1 ekor
ketumbar 3 sdm
jintan hitam 1 sdm
bawang merah  yang besar 8 siung
bawang putih yang besar 8 siung
kunyit 3cm
daun jeruk 1 lbr
sereh 3 batang di potong dan dikeprok
lengkuas
jahe dikeprok
tauge
cabe hijau 1 genggam ( direbus lalu digiling halus)
Seledri diiris iris
kemiri 4 butir sebagai penggurih
merica bubuk " ladaku" 2 bungkus.
Daun salam 6 lembar
garam secukupnya.
jeruk nipis
sohun mie halus direbus.
(Bawang goreng kalau ada)

Cara :
Kemiri dan jintan digongseng supaya harum. Laku diblender halus.
Campur dengan kemiri dan bawang lalu diblender halus. Tumis dengan minyak sayur dan masukkan garam,  sereh , daun salam dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam dan tumis supaya bumbu meresap ke ayam. Lalu jika  sudah matang pisahkan ayam. masukkan air secukupnya ke panci. Masak hingga mendidih.


ayam tadi digoreng hingga coklat kekuningan.

Siap disantap dengan nasi panas. Jangan lupa masukkan shoun dan peras jeruk nipis supaya sotonya berasa segar. Ditemani krupuk ubi jika suka. Atau emping.  Ayamnya disuwir suwir dan taburi diatas soto bersama toge yang sudah direbus. Beri cabe hijau yang sudah diulek.


#masakanku